Хотите, чтобы ваши блинчики были тонкими и ажурными? Тогда обратите внимание на один секретный ингредиент! Он поможет избежать разрывов и пригорания, а также сделает блинчики равномерно пропечёнными. Всё, что вам понадобится, — это обычные продукты, которые есть на каждой кухне.
Для приготовления вам потребуются:
— 5 холодных яиц,
— 3 стакана молока,
— 45 г сливочного масла (плюс немного для смазывания блинов),
— 2 стакана муки,
— соль по вкусу.
Секрет заключается в использовании сливочного масла. Растопите его на сковороде, дайте немного остыть, а затем отделите белки от желтков. Желтки смешайте с солью, молоком и растопленным маслом. Белки отправьте в холодильник на некоторое время.
Просейте муку и добавьте её к смешанным ингредиентам. Затем взбейте охлаждённые белки с солью и аккуратно введите их в основную массу. Тесто готово, можно приступать к жарке, не забывая смазывать каждый блинчик маслом.
