Каждая хозяйка знает, как важно правильно хранить картофель. Ведь от этого зависит не только его вкус, но и сохранность. Казалось бы, что может быть проще, однако картофель требует особых условий. Если оставить его при неправильной температуре, то прорастание будет меньшей из проблем.
Оптимальная температура для хранения картофеля — от +2 до +4 градусов. Конечно, конкретные цифры могут зависеть от сорта корнеплода. Создать такие условия можно, например, в холодильнике, но там много картошки не уместится.
Если температура будет ниже, картофель начнёт размягчаться из-за распада крахмала. А высокая влажность приведёт к появлению конденсата, который способствует гниению.
При хранении картофеля в подвале важно обеспечить хорошую вентиляцию. Не стоит укладывать мешки с корнеплодом на голую землю или бетон. Лучше использовать пластиковые опоры, например, перевернутые овощные ящики. Это поможет избежать лишней влаги и сохранить картофель свежим.
