Любители сала знают, что покупка этого продукта может стать настоящим испытанием. Ведь даже на рынке, где, казалось бы, всё должно быть в порядке, можно наткнуться на невкусный и несвежий товар. Но не отчаивайтесь! Мы подготовили для вас несколько простых советов, которые помогут выбрать качественное сало. Первое, что стоит учесть — происхождение сала. Лучше всего покупать его у проверенных продавцов. Если у вас нет такого знакомого, отправляйтесь на рынок. Но не забывайте о нескольких важных правилах. Для начала, обратите внимание на толщину сала. Выбирайте куски не менее 2,5 см толщиной, особенно со спины или боков свиньи. Избегайте сала из брюшины или вдоль позвоночника — оно обычно твёрдое и не самое вкусное. Цвет — ещё один важный показатель. Свежее сало имеет белый или нежно-розовый оттенок. Любые серые или жёлтые тона говорят о том, что продукт несвежий. И, конечно, обратите внимание на шкурку. У мягкого сала она тонкая, желтоватого или розоватого цвета. В идеале шкурка должна быть обсмолённой. Приятного аппетита!
