Откройте для себя новые вкусы: супы с баклажанами

Баклажаны это не только основа для гарниров и салатов, но и отличный ингредиент для первых блюд. Попробуйте приготовить супы с баклажанами, и вы удивитесь, насколько вкусными они могут быть.

Мы предлагаем вам два рецепта: куриный суп с баклажанами и крем-суп из баклажанов.

Куриный суп с баклажанами:

Для приготовления вам понадобятся:

2 куриных окорочка;

2,5 литра воды;

1 баклажан;

3 картофелины;

1 морковь;

1 луковица;

1 сладкий перец;

2 столовые ложки растительного масла;

зелень, соль и перец по вкусу.

Куриные окорочка сложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите полчаса. Затем бульон процедите, а мясо снимите с кости и нарежьте мелкими кусочками. Баклажан нарежьте кружочками, морковь, лук, картофель и перец небольшими кусочками.

Бульон вскипятите, добавьте в него картофель, перец и баклажан, варите около 15 минут. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.

Эту зажарку и курицу добавьте в суп, посолите и поперчите, держите на огне ещё 5 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Крем-суп из баклажанов:

Вам понадобятся:

1 баклажан;

3 моркови;

1 зубчик чеснока;

по половине чайной ложки соли и перца;

по 2 столовые ложки растительного масла, сливочного масла и муки;

450 мл воды и 150 мл сливок.

Морковь и баклажаны нарежьте кружочками, чеснок очистите. Овощи выложите на противень, посолите, поперчите, полейте растительным маслом и запекайте при температуре 220 градусов 35 минут.

В кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте муку, влейте бульон, подогрейте на протяжении 5 минут, помешивая, чтобы не было комков. Затем добавьте запечённые овощи и пюрируйте всё блендером.

Эти супы просты в приготовлении и вкусны, они обязательно понравятся вам и вашим близким.