Дачники часто сталкиваются с тем, что ягоды перезревают и теряют товарный вид. Но не спешите их выбрасывать! Оказывается, из перезрелых ягод можно приготовить вкусное варенье. Однако важно правильно обработать такие плоды. Шеф-повар Станислав Филимонов советует тщательно перебрать ягоды, чтобы исключить гнилые, и уделить особое внимание тепловой обработке. Дело в том, что перезрелым ягодам требуется больше времени для варки, чтобы остановить начавшийся процесс брожения. Если же недоварить такое варенье, процесс брожения усилится из-за сахара в составе, что может быть опасно для здоровья. Помните об этом и не рискуйте!
