Вы стараетесь похудеть, но килограммы не уходят? Возможно, дело не только в диете, но и в посуде, которой вы пользуетесь. Учёные доказали: тарелки, кастрюли и другие кухонные принадлежности могут влиять на калорийность блюд, обмен веществ и даже пищевые привычки. Например, еда из алюминиевой посуды теряет до 40% витамина С, а при перегреве антипригарное покрытие выделяет токсины, замедляющие метаболизм. Но как обычная сковорода может испортить диету? Начнём с размера тарелок. Исследование Корнелльского университета показало: люди, которые едят из больших тарелок, потребляют на 25% больше калорий, даже если стараются контролировать порции. Мозг воспринимает полную тарелку как норму, независимо от её диаметра. Решение простое: замените 25-сантиметровые тарелки на 20-сантиметровые. Эксперимент с участием 200 добровольцев подтвердил — такой шаг сокращает суточное потребление на 300 ккал без чувства голода. Цвет посуды тоже имеет значение. Белые тарелки усиливают контраст с едой, заставляя мозг воспринимать порцию как крупную. А вот зелёная или синяя посуда снижает аппетит — эти цвета ассоциируются с незрелыми продуктами. Учёные из Оксфорда выяснили: участники, евшие пасту с томатным соусом из белых тарелок, съедали на 20% больше, чем те, кто использовал тёмную посуду. Выбирайте правильную посуду и используйте её правильно — и ваша диета начнёт работать эффективнее.
