Кольраби: непризнанная звезда нашего огорода
Знакомьтесь с кольраби капустой, которая напоминает репу и свеклу, но по своей сути является чем-то совершенно особенным. Этот овощ настоящая находка для тех, кто готов расширить свои кулинарные горизонты. Несмотря на то что кольраби не так популярна среди огородников, она заслуживает гораздо больше внимания!
На первый взгляд, кольраби может показаться непривлекательной, но ее сфера применения разнообразна. В отличие от свеклы и репы, которая представляет собой корень, у кольраби есть мясистый стебель, который можно с удовольствием добавлять в различные блюда. Вкус этой капусты можно описать как нечто среднее между капустной кочерыжкой и репой, но, приготовив ее правильно, вы сможете открыть для себя поистине восхитительный вкус!
Польза кольраби куда больше, чем кажется на первый взгляд. В ней содержится множество витаминов, включая витамины A, B, B2, PP и в особенно высоких концентрациях витамин C. Ее богатый состав микроэлементов калий, кальций, магний, фосфор, сера, железо и кобальт делает кольраби не только вкусным, но и полезным продуктом. Калий помогает выводить лишнюю жидкость из организма, а соединения серы способствуют профилактике рака толстой и прямой кишки. Этот овощ, безусловно, полезен для пищеварительной системы и может даже облегчить состояние при астме и туберкулезе. Особенно ценна кольраби для детей и женщин в положении.
Кольраби солнцелюбивое растение: чтобы получить хороший урожай, выбирайте для нее светлые места, особенно для ранних сортов. Наилучшие предшественники для кольраби это помидоры, лук, картофель, свекла и бобовые. Однако старайтесь избегать ее посадки после редьки и кресс-салата.
Интересный факт: кольраби может приносить до трех уложнений за сезон! Но помните, что недостаток влаги ухудшает качество плодов, они становятся грубыми и растрескиваются. Поэтому регулярный, но умеренный полив залог успеха.
Убирайте кольраби, когда ее стебель достигнет 78 см в диаметре; слишком большие плоды теряют свой вкус и становятся жесткими. Позвольте себе открыть новый мир вкусов с этим удивительным овощем!
