Сегодня Пасху мордва называет Инечи (с эрз. «ине» – великий, «чи» – день) или Очижи (с мокш. «оцю» – большой, «ши» – день). Интересно, что корни праздника Инечи уходят в древности, когда эрзяне отмечали день сотворения Земли. Это событие наполняло их сердца надеждой и радостью.
В день праздника было принято красить яйца в яркие цвета – символы зарождающейся жизни, зажигать родовые свечи и призывать предков о благополучии, щедром урожае и здоровье. Сохранившиеся традиции уверенно шагнули в наше время.
Современные празднования Пасхи в ряде сел Мордовии удивляют своими особенностями. Например, в Зубово-Полянском районе в ночь на Воскресение люди отправляются на кладбище, чтобы почтить память ушедших. Пасхальные яйца берут с собой, ведь чем раньше христосоваться с предками, тем лучше: чтобы они не волновались из-за того, что кто-то раньше одарил их яйцами.
В некоторых селах Ардатовского района в эту же ночь мужчины стреляют из пугачей в небо – давняя традиция, призванная защитить деревню от злых духов.
В канун Пасхи настоятельной традицией для мордвы стали генеральные уборки. Однако самым радостным событием для детей является утренний сбор яиц. Каждый дом с воодушевлением ждет маленьких гостей, готовых найти свои угощения и сладости.
Специальные блюда также играют важную роль в праздновании Инечи. Вот несколько наиболее популярных лакомств, которые можно найти на столах в мордовских селах во время Пасхи.
Крашеные яйца по мордовски
Главное угощение на Пасху – крашеные яйца. Раньше их окрашивали луковой шелухой, собирая ее заранее. Яйца варили в большом чугуне, и чем дольше они находились на огне, тем более ароматными и вкусными становились. Некоторые до сих пор предпочитают готовить их именно в чуге на газовой плите, добавляя щепотку соли, чтобы избежать трещин.
Панжакай: открытый пирог с картофельно-творожной начинкой
Для теста понадобятся: 1 литр молока (или смесь с водой), 1 кг муки, стакан подсолнечного масла, дрожжи, щепотка соли и яйцо. Начинка включает отварной картофель, желаемую порцию сметаны, сливочного масла и яиц, которые нужно тщательно размять и смешать с творогом.
Тесто делится на порции, которые расплющиваются в круглые лепешки. На них укладывается начинка, смазывается яйцом и выпекается до готовности.
Брага: уникальный мордовский квас
Среди любимых напитков мордвы – брага и поза. В Кочкуровском районе этот квас готовят и сегодня, хотя традиции немного изменились. Сбор сахарной свеклы и хмеля начинается осенью, а само приготовление – за пару дней до праздника. Все процессы требуют немалых усилий, но результат стоит затраченных усилий.
На современном этапе можно приготовить брагу гораздо проще, используя готовый концентрат. Пол-литра концентрата разводят в ведре воды, добавляют сахар, а затем доводят до кипения, добавляя хмель. После этого терпеливо ждут, пока напиток «дозреет».
Пусть ваша Пасха будет наполнена радостью и вкусными угощениями!
