С приходом весны в Мордовии стартует настоящий грибной сезон, и на первый план выходят сморчки и строчки. Вот только многие соратники по лесам часто путают эти два вида. Специалисты Роспотребнадзора успокаивают: «Все сморчки безопасны для употребления», но предупреждают, что строчки и сморчки входят в категорию условно съедобных грибов.
Обратите внимание: риск отравления возрастает, если грибы не обработаны должным образом или недостаточно проварены. Чтобы избежать неприятностей, грибники должны знать, как готовить эти лесные дары и не злоупотреблять ими.
Рекомендуется отваривать сморчки и строчки на протяжении 10-20 минут. Хотя высокая температура не уничтожает яд, она позволяет ему перейти в отвар, который обязательно нужно вылить. После этого рассмотрите возможность повторного отваривания, прежде чем использовать грибы в супах или жарке. Однако даже после обработки лучше ограничиться порцией в 200 граммов в день.
Эксперты напоминают, что последствия тяжелого отравления могут быть весьма серьезными.
Что касается статистики, в 2024 году в Мордовии зарегистрированы случаи отравления грибами у десяти человек, и некоторым из них потребовалась стационарная помощь. На данный момент в этом году зафиксировано ни одного случая отравления грибами в республике.
